Tema de festa estadual, Linguiça de Maracaju possui selo oficial contra imitações

A linguiça de Maracaju, iguaria tema da maior festa gastronômica de Mato Grosso do Sul, possui selo oficial contra imitações. A festa da Linguiça chegou a 29ª edição neste ano, registrando um grande público. Ao longo de três décadas, o evento se consolidou como um dos principais atrativos turísticos do estado e um símbolo de orgulho para a população local.

A linguiça de Maracaju tem características que a tornam única: ela é temperada com laranja azeda, feita com carnes de primeira, picada na ponta da faca e carrega, desde 2016, um selo oficial de indicação geográfica concedido pelo INPI (Instituto Nacional de Propriedade Industrial), que garante a autenticidade e proteção contra imitações. Esse status foi reforçado em 2019, quando a iguaria passou a integrar a lista de 220 itens protegidos pelo acordo comercial entre o Mercosul e a União Europeia — ao lado de produtos como o queijo Canastra, o mel do Pantanal e a cachaça brasileira.

A história da linguiça começou muito antes de seu reconhecimento oficial. O preparo foi desenvolvido por famílias vindas do Triângulo Mineiro que, ao se instalar na região, buscaram formas de conservar cortes nobres de carne, usando as demais partes para criar novos pratos. Essa tradição atravessou gerações e virou símbolo gastronômico do município. Em 1997, a cidade entrou para o Guinness Book ao produzir a maior linguiça do mundo feita de uma única tripa bovina, medindo impressionantes 31 metros.

A 29ª Festa da Linguiça de Maracaju, finalizada neste domingo (04), integra a Rota MS Gastronômica, movimenta a economia local, fomenta o turismo e, principalmente, cumpre um importante papel social. Todo o lucro obtido com a festa é destinado a entidades assistenciais da cidade, como o Hospital Lar do Idoso, a Apae, casas de amparo a crianças e adolescentes e o banco de auxílio a cadeirantes.

A programação da festa combina gastronomia, música, entretenimento e exposição de produtos. Além de shows nacionais, o público pode visitar espaços com exposição de veículos, máquinas e implementos agrícolas, parque de diversões, artesanato e outras atrações culturais.

O governador Eduardo Riedel, que participou da abertura oficial na última sexta-feira (02), destacou a importância do evento para a cultura estadual, ressaltando o apoio do governo à tradição e às ações sociais. “A festa da linguiça é mais do que uma festa: é a guardiã de valores, de tradição, de história. Nos lembra de onde viemos, conta a história de Maracaju, os rituais, as conversas, a maneira de fazer. O governo do estado sempre foi e vai continuar sendo parceiro, ajudando a manter viva essa tradição e apoiando as ações sociais que ela envolve", afirmou Riedel.

Segundo o presidente do Rotary Club de Maracaju, Júlio Carlonga, organizador do evento, este é o maior evento gastronômico do estado e uma importante ferramenta de apoio social. “A festa aquece o comércio local e todo o lucro vai para entidades beneficentes, o que transforma esse evento em algo que beneficia toda a população", explicou.

A festa faz parte da estratégia estadual de fortalecer as vocações naturais dos municípios e transformar eventos tradicionais em vitrines culturais e turísticas. “Faz parte de uma trajetória, que envolve o Rotary, as entidades assistenciais, o apoio do governo do estado. Foi assim nos meus oito anos de governo e continua assim agora com a gestão do Eduardo Riedel. Isso aqui é tradição, faz parte do calendário dos grandes eventos de Mato Grosso do Sul", destacou o ex-governador Reinaldo Azambuja (PSDB), que também prestigiou o evento.